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Eine gesellige Runde versammelte sich am 21. August 2026 in der Küche der Blauen Karawane, um gemeinsam und unter professioneller Anleitung aus regionalem Obst und Gemüse was Feines zuzubereiten. Das Motto des Abends: Nutzen was man hat – ohne Schnickschnack, dafür in bester Bio-Qualität. Das bedeutete, Kohlrabi-Blätter und den ganzen Blumenkohl verwerten und den Senf für die Aioli einfach wegzulassen, wenn wir ihn nicht im Hause haben.

In einem Moment erklärte Matthias die richtigen Mischverhältnisse oder die fünf Geschmacksrichtungen und ließ im nächsten die Teilnehmenden große Schlucke Essig in die Suppe gießen oder den Pürierstab ganz langsam von unten nach oben ziehen, um schön cremiges Aioli zu bekommen. Über den Köpfen der Leute, die sich in der Küche der Blauen Karawane dicht drängten, hing das orangene Mikrophon der Tonfrau von Radio Bremen, und die Teilnehmenden erzählten vor der Kamera ganz vergnügt, was sie an der Veranstaltung fasziniert: Gemeinsames Kochen verbindet Menschen. Sie schaffen ein Gemeinschaftswerk zusammen. Das Kochen mit regionalen Lebensmitteln verbindet sie zudem mit Nahrhaftem, das direkt vor unseren Türen gewachsen ist.

Die Stimmung unter den Teilnehmer:innen des dritten Kochworkshops in der Reihe JETZT HIER - kochen hätte besser nicht sein können. Es wurde gerührt und geschnitten, gemischt und gemantscht. Die Gruppe lachte ausgelassen und herzlich, und es gab sogar kurze Gesangseinlagen. Auch das spontane Geburtstagsständchen am Ende durfte nicht fehlen.

Rausgekommen ist innerhalb von drei Stunden ein köstliches Buffet: Zwei Suppen – aus Süßkartoffel und aus Hokkaidokürbis, beide ungeschält für mehr Nährstoffe und weniger Arbeit! – mit im Ofen gegarten Pilzen, Zucchini, Blumenkohl und Möhren, das sie nachträglich zur Verfeinerung in die Suppe gaben. Außerdem gab es in der Pfanne angeschmorte Zwiebeln und Blumenkohl-Blatt-Gemüse in feiner süßlich-scharfer Sauce. Als Entrée oder zur Suppe gab es Baguette mit dreierlei veganen Dips: Aioli, Pesto aus Kohlrabi-Blättern (ein echtes Geschmackskonzert!) und Hummus. Den Abschluss machte – und damit begann die kochbegeisterte Gruppe ihren Workshop – ein Zwetschgenstreusel-Kuchen und ein veganes Himbeereis aus Aquafaba (aka Kichererbsen-Wasser als Alternative zu Eischnee).

Für alle, denen jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft: Ihr könnt gerne beim nächsten Mal, am 4. September beim „Menü ohne Abfall“ mit Henrouise Michal dabei sein. Anmeldungen gehen an Camilla Zimmer Lopez unter: zimmerlopez@kultur-vor-ort.com

Außerdem dürfen wir gespannt sein auf den Beitrag von buten un binnen, der voraussichtlich am 5. September 2026 ausgestrahlt und in der Mediathek verfügbar sein wird. Bis dahin fröhliches Kochen!

Eine Veranstaltung des Projekts "Jetzt Hier fürs Klima im Quartier", gefördert von der Senatorin für Umwelt, Klima und Wissenschaft im Rahmen des Programms "Klimaschutz im Alltag".